عام طور پر استعمال ہونے والے ٹی پاٹ کی چابی سٹینلیس اسٹیل بالٹی، کاغذ کی بالٹی اور ٹین بالٹی ہے۔ کاغذ کی بالٹی کو بطور تحفہ استعمال کیا جانا چاہئے، عام طور پر چائے کی پتی ذخیرہ کے طور پر نہیں۔ کاغذ کی بالٹی میں خراب ہوا کی پائیداری اور پانی کی مزاحمت ہے جو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لئے ناموافق ہے۔
گھر میں چائے ذخیرہ کرنے کے لئے tin بیرل ایک اچھا سامان ہے. کیونکہ ہوا کے ذریعے تکسید کرنا tin بیرل آسان نہیں ہے، اس لیے اس سے بدبو نہیں آتی اور tin بیرل کا خام مال بہت نرم ہوتا ہے، اس لیے مہر لگانا زیادہ مضبوط ہوتا ہے. تاہم، tin بیرل کی انجینئرنگ لاگت نسبتا زیادہ ہے. اگر یہ چائے ذخیرہ کرنے کے لئے نہیں ہے، تو ایک بیرل میں استعمال کرنا ضروری نہیں ہے؛
سٹین لیس اسٹیل بیرل کی قیمت معتدل ہے، اور اسٹوریج کا اصل اثر اچھا ہے، اس لئے گھر میں چائے ذخیرہ کرنے کے لئے سٹینلیس اسٹیل بیرل عام ہے.
چائے ذخیرہ کرنے کے لئے بے داغ اسٹیل کی بالٹیاں، جو مختلف سائز اور بڑے حجم کی ہیں، چائے کی پتی میں ڈالنے کے بعد بار بار کھولنا مناسب نہیں ہے۔ ایک چھوٹی سی بالٹی تیار کی جائے، اور ہر بار چائے کی پتی کی مناسب مقدار شامل کی جائے۔ کھانا کھانے کے وقت چھوٹی بالٹی سے چائے لی جائے.
چائے کی پتی کیسے ہونی چاہئے؟
1. بہت آسان ریفریجریٹر سٹوریج: منجمد صحت کی دیکھ بھال کا طریقہ. چائے کی پتی کو کمپاؤنڈ پیکیجنگ بیگ یا سیل شدہ چائے کے ڈبے سے پیک کیا جاتا ہے اور تھیلوں (کینوں) میں موجود بخارات کو جہاں تک ممکن ہو نچوڑ لیا جاتا ہے. چائے کی پتی کو ڈیڑھ سے دو سال تک فریج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ اگر ٹھنڈے کمرے میں ڈال دیا جائے تو چائے کی پتی کو ڈبل پرت ایئر ٹائٹ پیکیجنگ میں پیک کیا جائے تاکہ ریورس ذائقہ کو روکا جا سکتا ہے اور درجہ حرارت 5 °C سے نیچے رکھنا چاہیے. کھانا کھانے کے وقت چائے کی پتی اتار لیں اور درجہ حرارت کافی بڑھ جائیں۔ جب چائے کی پتی کا درجہ حرارت اندرونی درجہ حرارت کے قریب ہو تو انہیں دور کیا جا سکتا ہے، تاکہ ٹھنڈی چائے کی پتی کو گیس کی زد میں نہ لا سکیں اور بیرونی سردی اور گیلی گیس سے ملاقات کر سکیں. پانی چائے کی پتی کی سطح پر سودی ہو جاتا ہے جس سے خرابی پیدا ہوتی ہے۔ اگر چائے کی پتی کی کل تعداد کم اور بہت خشک ہو تو اسے واٹر پروف فلم بیگ کی دو تہوں سے بھی اچھی سیڈنگ پرفارمنس کے ساتھ پیک کر کے فریج میں ڈال دیا جا سکتا ہے.
2۔ لوہے کی بالٹی ذخیرہ کرنے کا طریقہ: چائے کی پتی کو لوہے کے چائے کے برتن میں دو تہوں کے ساتھ ڈال دیں، تاکہ وہ خلا کو چھوڑ کر بھرا ہوا ہو تاکہ برتن میں گیس کم ہو۔ سربمہر خشک ذخیرہ کرنے کے طریقے میں سیل شدہ برتن منتخب کریں (ڈھکے ہوئے پورسلے جار یا tinپلیٹ کو صاف کریں)، کوئیک لائم پاؤڈر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کپڑے کے تھیلوں میں پیک کریں، انہیں برتنوں کے نچلے حصے میں رکھیں، چائے کی پتی وں کو پہلے سے پیک شدہ کئی رائے بیگز میں تھیلوں پر ڈھیر کریں، کنٹینر کا ڈھکن بھریں اور برتنوں کو ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھ دیں۔ ، جسے تقریبا ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
بیرونی کور کے درمیان فرق کو چپکا کر اور چائے کو بیگ پر مہر کرنے کے لئے ڈبل پرت نائیلون بیگ میں پیک کرکے اسٹوریج کے اصل اثر کو بہتر بنایا گیا ہے۔
3. کمپوزٹ فلم بیگ کا آسان سٹوریج طریقہ: چائے کی پتی کو کمپوزٹ بیگ میں ڈالیں، بیگ میں گیس نچوڑ یں، بیگ کو سیبل کرنے والی مشین سے سیل کریں، پیکیجنگ بیگ پر رکھیں، سیبلنگ بیگ باندھیں اور منجمد کرنے کے لئے فریج کے نچلے ڈبے میں رکھ دیں۔
4. پانی کی بوتل ذخیرہ کرنے کا طریقہ استعمال کرنا آسان: چائے کی پتی کو خشک پانی کی بوتل میں ڈالیں، بوتل اسٹاپپر کو ڈھانپ یں، اسے سفید موم سے سیل کریں اور پھر اسے آذان ٹیپ سے سیل کریں۔
ایک اور چیز جو ہمیں جاننے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ سٹوریج کے دوران چائے کی پتی کی نمی کی مقدار: کالی چائے 5 فیصد سے زیادہ نہیں ہو سکتی، سبز چائے 7 فیصد سے زیادہ نہیں ہو سکتی. لوگوں کو پہلے بھوننا یا ہوا خشک چائے کی پتی اں، اور پھر انفرادی طور پر جمع کرنا چاہئے؛ چائے کی پتی کو روشنی اور گرمی سے بھی بچانا ضروری ہے، لہذا ذخیرہ کرنے کے لئے قدرتی ماحول کو ریگولیٹ کرنا ضروری ہے۔